1油炸食品
以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。
危害：①导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）；②含致癌物质；③破坏维生素，使蛋白质变性。
2腌制类食品
泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，腌制类食品不要贪吃！
危害：①导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；②影响黏膜系统（对肠胃有害）；③易得溃疡和发炎。
3加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，但是研究表明香肠吃多了易得胰腺癌——美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
危害：①含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）；②含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
4饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
饼干是人们早餐和旅游的必备食品，但是除了高热量之外，还有许多隐患。
危害：①食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；②严重破坏维生素；③热量过多、营养成分低。
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。
5汽水可乐类食品
危害：①含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；②含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲。
6方便类食品（方便面和膨化食品）
方便类食品营养对微量元素的摄取明显不足，造成营养不均衡。调味包中味精、盐过多；含防腐剂。
危害：①盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；②只有热量，没有营养。
7罐头类食品（包括鱼肉和水果）
危害：①破坏维生素，使蛋白质变性；②热量过多，营养成分低。
8话梅蜜饯类食品（果脯）
加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其他营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。
危害：①含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）；②盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
9冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
危害：①含奶油极易引起肥胖；②含糖量过高影响正餐。
10烧烤类食品
当人们在享受美味的烧烤、羊肉串的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着危机。世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有很强“毒性”。
危害：①含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；②1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；③导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
控制油、盐的摄取
1控制油的摄取
食用油是人体正常生理功能必需的脂肪酸的来源，也是脂溶性维生素的载体，我们不必谈“油”色变，但是食用油一定要讲究“量”。研究表明，长年吃油腻的食物，不仅会加大胆汁和胰液的分泌，诱发胆囊炎和胰腺炎，还极易导致血液中的胆固醇和脂肪酸黏附、沉积在血管壁上，造成动脉硬化，甚至形成血栓。大量研究证实，膳食中脂肪占总热量比例大于30％时，患高血压、高脂血症、心脑血管病及癌症的几率都会成倍增加。有些癌症如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，也与吃油过多有着或多或少的联系。近年来由于脂肪超标引发的慢性病正在成为威胁人们健康的严重公共卫生问题。
中外专家都认为，人们日常食用的菜籽油、茶油、麻油、豆油和花生油，主要成分都是脂肪，且脂肪含量在90％以上。在所有的食品中，油脂单位热量最高，100克植物油热量高达899千卡（约3758千焦），比同量猪肉的热量要高出2倍。
如果每人每天多吃一汤匙（15克）油，一个月后体重就可能增加700～800克，一年就会增加体重近10千克。而“一肥百病生”，高血脂、高血糖、高血压、冠心病、脑梗死等富贵病发病率就会随之上升。长此以往，肥胖就会成为整个民族的问题，并对10年、20年、30年后的全民健康造成潜在威胁。
中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每人每天摄取的油不宜超过25克，差不多两勺的量。如果拿不准，可以选择带有刻度的油壶，时时提醒自己不要用油过量。另外，购买大包装食用油，也会间接导致吃油过量，因为大桶装的油容易一下子倒出太多。在食用油的选择上，一定要看颜色和保质期，颜色越浅说明精炼程度越高，油越纯正，所含对人体有害的杂质也少；而购买日期离生产日期越近越好。
2摄取适量的盐
盐乃“百味之王”，是人们生活中不可缺少的调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。如果人体缺少了盐，则心脏不能正常跳动，肌肉可能抽筋，也可以引起消化不良、食欲不振。尤其是在体力活动时出汗较多，盐分随汗水排出也相应增多，就要适当地加以补充。然而，若长期摄入过量食盐，则同样容易影响健康，诱发疾病。
食盐过量会伤骨，饮食中钠盐过多，在肾小管吸收方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨盐溶解，破坏了骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。
食盐过量易患感冒，现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样病原体易于侵入呼吸道。同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使体内具有抗病毒作用的干扰素合成减少。
食盐过量可以引起胃炎，食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠高浓度的食盐水后，其胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，使胃黏膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。
食盐过量会加重糖尿病，实验发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、呼吸速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速淀粉的消化，或加速小肠对淀粉被消化后生成的葡萄糖的吸收，以致进食含盐食物者的血糖浓度高于进食不含盐食物者。因而限制食盐摄入量，应作为防治糖尿病的一种辅助措施。
食盐过量易诱发支气管哮喘，实验发现，支气管哮喘患者在摄入食盐量增加后，对组织胺的反应性增加，易于诱发支气管哮喘发作，或使病情加重。
除上危害外，食盐过量还可以使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，患有肾炎、肝硬化的人，也会因食盐过量而加重水肿或出现腹水。
要既补充身体需要又吃得健康，有专家建议我国成人每人每天食盐的摄入量最好控制在6~9克左右，其实这个数字已经在照顾中国人的饮食习惯了，按照世界卫生组织的建议，成人每人每天食盐摄入量不宜超过6克。
对于孩子来说，从婴幼儿起就该培养孩子饮食清淡的习惯，不要在孩子的饮食中放入太多盐，以免埋下健康隐患。
知识点
世界卫生组织
世界卫生组织，简称世卫组织或世卫，是联合国属下的专门机构，国际最大的公共卫生组织。世界卫生组织的前身可以追溯到1907年成立于巴黎的国际公共卫生局和1920年成立于日内瓦的国际联盟卫生组织。1946年国际卫生大会通过了《世界卫生组织组织法》。1948年4月7日，该法得到26个联合国会员国批准后生效，世界卫生组织宣告成立。于是每年的4月7日也就成为全球性的“世界卫生日”。
世界卫生组织的宗旨是使全世界人民获得尽可能高水平的健康，主要职能包括：促进流行病和地方病的防治；提供和改进公共卫生、疾病医疗和有关事项的教学与训练；推动确定生物制品的国际标准。
