【理学讲评】语是答述。言是自言。疏是粗。祭是当食之时，每品各出少许，置之豆间之地，以祭先代始为饮食之人，盖古礼也。斋如，是严敬的模样。夫子当食之时，不与人语。盖人喉中有食、气二管。食管以纳饮食，气管以出声间。当食而语，则气管为食所碍，或致哽咽之患，故慎之也。当寝之时，不自发言，盖人脏腑虚悬，然后声气之发，出而无窒。当寝而言，或致损气，故亦慎之也。其食也，虽是粗饭菜汤，亦必每种各出少许，以祭先代始为饮食之人。其祭虽小，亦必斋如其严敬，有若神明在上者焉。这都是圣人饮食之节，无不中礼者如此，盖不止于养身，而亦所以养德。学者能随事而体察焉，固莫非道之所在也。
【心学讲评】饮食之为用大矣哉？以饮食而生者，人与禽之同也；食五谷六牲而生者，君子小人之同也。君子又岂有异于人哉？小人食君子之食，而小人之所食，君子有不食焉耳。饮食之道，味以养阴，气以养阳。养阴者，非但养其血也，即所以养夫人柔顺洁清之德也。养阳者，非但以养其气也，即所以养夫人刚健文明之德也。血气清，而性情亦正矣。故夫治之未精，时之已过，浊有余而清不足者，皆能长人之浊气而使之乱。小人贪饕而无择，遂爵而以为美焉；君子慎之。而在圣人，则清与浊、贞与邪之不相入，自不与之相得而去之。其于饮食，如此乎其重也，乃以敬其事，而仪度亦行乎其间焉。食与脍，食之大者也。饮而精，脍而细，非有殄于天物也，尽人力焉而已。非仓猝贫厄之中不可精不可细，则亦精之细之而奚难？精则择天产之内美，细则去物性之燥烈。故为淡薄以矫世者或厌之，曰：恶用是屑屑者为哉？而其枯槁悍戾之气亦自此长矣。圣人曰：中馈之职，以养君子，宜也，何厌之有？夫精与细则所必食矣，然不必精细而亦未尝不食也。若夫为之者不诚，奉之者不敬，而食之也有损，则必却而不食。以食则幢之失宜而伤于湿，或宿之已久而味为变；以脍则鱼腐而中馁，肉腐而外败。凡食与脍，虽未至于坏，而色已失其故，臭已非其常，即或新而非陈，然而宜熟者不熟，不宜麋烂者而麋烂，此何为陈于君子之前哉？其黩可恶也，其陋可鄙也，而蕴酿不鲜之气以增浊气于中者，尤不可尝试也，不食之矣。禽有时而献焉，谷有时而登焉，瓜果蔬茹有时而采焉，非其时而有之，或天气之变也，或郁养强熟而成也，气不正而味亦非矣。伤太和而助乖渗，不食也。夫食与肉虽于味无改，于气无变，于饪无失，而当其割之也，骨有贵贱，体有上下，贵者取贵焉，贱者取贱焉，各有正也，淆杂而登之于俎豆，失其理而欹袤无度，是所以赐小人也，不食也。割即正矣，而调之以酱，有卵酱焉，有芥酱焉，有醢酱焉，各有所相得者为宜。礼有常经，而任意颠倒之，则不敬甚矣，食之而不相得必有损，以不食也。而于此尤有斟酌焉：酒肉，养之丰者也，而肉则以食为主矣，酒则以适为度矣。肉虽不妨于多食，而不使胜于食气，食清而肉浊也。酒虽不必有定量，而觥觞交错，乱其节矣，则有不当饮而饮者，味重而志亦移也，不及乱也。若夫酒非家酿，脯非内制，沽之市之，而以充食，此小人贪饕无厌者之迫求，而可即醉饱者也。或有为夫子设者，鄙哉，不足与为礼矣，不食也。豆陈于前，有不必食者，撤之可也。姜虽非菹实之正，而于食道为宜，五辛之中，独香烈焉，不撤也。凡彼不可食者不食，而可食者未尝留意于味也。食之过而气为暗，且志亦为之昏矣，不多食也。乃肉之可食也，期于不腐不败，而即或有余以致不可食，犹可以赐小人；抑不然，弃之可尔，未尝屑屑然为之早计，求无所弃也。而唯祭肉不然：肉欲其鲜，而人喜食之，祭肉者，欲合人之欢心以事神者也，故祭于公而颁胙，所颁者少，可以当夕而共享神贶，不宿留之也；自祭而有余焉，所余者多，少牢之礼，邀赐冰之典，可俟三日而颁之食之，不出三日，盖念出三日之后，肉犹其肉乎？人不食之矣。不食而弃之，是委祖考之余于沟壑也，不忍也。甚哉，圣人之于饮食，其详其慎，有如此者！
唯其慎也，故动作而有语有言，君子之出身而加乎物也。食以养性，寝以息神，君子之颐生而善乎己也。二者皆静几也。当静而动，非其时矣，故食对人而有酬答，寝独处而或有命令，人情所不免；而夫子不然，其仪一，而其气亦宁也。食之有祭，不忘其始，盖易茹毛饮血之恶，而异人道于禽兽，功不可泯也。虽疏食菜羹而必祭，礼也。而夫子见食道之重，则俄顷之祭，即尽俄顷之诚，内而齐一其心，外而致谨其容，如大祭之齐者然，不以是为常事而忽之也。圣人之敬，随用而随给，而其重于食也，亦至矣哉。呜呼！一食也，众人贪之，贤人略之，皆见为人欲，而不见为天理。圣人通于天地生生之德，察于形色天性之会通，谨于气至交感之妙用，以辨于取舍而谨于细微。学者其可以为近忽之乎！
【元典】
席不正，不坐。
【译文】坐席没摆正，不坐。
【诸儒注疏】谢氏曰：“圣人心安于正，故于位之不正者，虽小不处。”
【理学讲评】席是坐席。古人皆席地而坐。门人记说：“夫子心存至正，事事都整齐严肃，如设席也要端正。若少有不正，则不肯就座也。”观其一坐之不苟，而其出入起居之无不正可知矣。
【心学讲评】物莫不有当然者，视之也不逆于目，居之也不拂于躬，而心亦安矣。圣人之心无不安也，而境之不安者，自芥而纤不容。夫为席者不论其何向，而皆有正向。丈室之内，有奥阼焉，户牖之下，有东西焉。若任意布之而有末审则不正，不正而君子之心拂矣，不待既坐而悟其非也。为席者不敬，责使改焉，未尝苟焉而顺之。盖人恒忽于所易，慎持者犹时或忘焉。圣人心通目彻，而岂有微之不谨哉！
【元典】
乡人饮酒，杖者出。斯出矣。
【译文】乡亲们的饮酒仪式结束时，要等老人出去后，才能出去。
【诸儒注疏】“杖者”，老人也。“六十杖于乡。”未出，不敢先；既出，不敢后。
【理学讲评】这一章是记孔子居乡之事。杖者是年老的人。古人六十岁以上，则用杖以出入，以其血气既衰，必用扶持故也。门人记说：夫子居乡之时，或与乡人宴会饮酒，其中有年老的人，必如尊敬。宴毕之后，老者既出，夫子既随之而出，未出故不敢先，既出亦不敢后也。盖乡党尚齿，长幼有序，故夫子之恭谨如此。
【元典】
乡人傩，朝服而立于阼阶。
【译文】乡亲们举行驱鬼仪式时，要穿朝服站在东边的台阶上。
【诸儒注疏】“傩”，所以逐疫，《周礼》方相氏掌之。“阼阶”，东阶也。傩虽古礼而近于戏，亦必朝服而临之者，无所不用其诚敬也。或曰：恐其惊先祖五祀之神，欲其依己而安也。此一节记孔子居乡之事。
【理学讲评】傩是古时逐疫之礼，周礼方相氏，主索疫鬼而驱除之。季冬之月，则命有司大傩以驱除鬼崇，而迎纳吉祥也。阼阶是主阶。夫子家居遇乡人行大傩之礼，此时乡俗皆欲驱除鬼邪，恐家中先祖五祀之神或致惊动，乃致其诚敬，穿着朝服，立于主阶之上，使之依己而安也。
【心学讲评】以君子而与乡人处，非易易也。非予之以近情，则无以导其和；而非示之以节而不与同流，则无以作其肃。观于圣人而得其妙用焉。
乡人之有饮酒与傩，则先王以一张一弛，而为近情之事以和之者也。然此二者之必至于狎乱而若狂，先王亦无以禁之。乃夫子于乡人之饮酒，则惟修敬长之礼，视杖者以为度。杖者未出而不出，无妨于同乐，而吾以敬老故留也。杖者出而斯出，不与子弟同其狎，则自此以后皆付之不见不闻，乡人之情得，而君子之威亦全矣。于傩也，则示以国典之当敬，朝服以自饰其容，立于阼阶，以示神人之有主，则傩者虽有犹杂狎戏之为，而凛然于国家之大典，以有所惮于君子之前，而不至于乱。夫然，则乡人谓我以贤智临之而不合于俗，不可也；谓君子之可与俗谐，而无忌惮之情形不妨令君子之见之，而抑不能也。既以自处者尽善，而移风易俗之妙用亦在焉。呜呼！不可及已。
【元典】
问人于他邦，再拜而送之。康子馈药，拜而受之，曰：“丘未达，不敢尝。”
【译文】托人给外国的朋友送礼时，一定拜两次送行。季康子送药，孔子拜受了。说：“我对药性不了解，不敢尝。”
【诸儒注疏】拜送使者，如亲见之，敬也。范氏曰：“凡赐食必尝以拜。药未达则不敢尝，受而不饮则虚人之赐，故告之如此。然则可饮而饮，不可饮而不饮，皆在其中矣。”杨氏曰：“大夫有赐，拜而受之，礼也。未达不敢尝，谨疾也。必告之，直也。”
此一节记孔子与人交之诚意。
【理学讲评】这一章是记孔子于人交之诚意。康子是鲁大夫季康子。达是通晓。门人记说：夫子交人，一出于至诚而不欺。如所交的人在于他邦，遣使去问候他，使者临行，则必从后再拜而送之。如亲见其人一般，不以其在远而废敬也。季康子曾馈之以药，夫子因尊者有赐，则拜而受之，又对来使说：丘未晓此药所用何品，所疗何病，不敢尝也。盖药有未达，自不可尝。然受而不饮，则又虚人之赐，故直以不敢尝告人。圣人交人，无往而非诚意之流通如此。
【心学讲评】圣人之与人，无往而不用其诚。不以彼之不见，而我或忽之；不以可不令彼知，而姑且顺之。故使人致问他邦之有交者，于使者之行，望其去尘而再拜也，如见所问者而亲拜之也。使者至彼而致命曰：“夫子敬拜以问。”有其文必有其事，不以彼之不见而略之也。夫子有疾，而季康子馈药，馈之情可念，而康子非习于医者也。上大夫之赐必拜，礼也；受之，纳其忱也；不敢服之，以尊生也。虽然，既受之矣，尝不尝勿告可耳。而对其使者曰：丘未达于药之与病宜否也，不敢以为大夫累则姑尝之。不尝而必告，不以彼之不知姑顺之，圣人之诚以待物即此二者亦可见矣。学者能于人所不见所不知而必谨，尚学圣之有本哉！
【元典】
厩焚。子退朝，曰：“伤人乎？”不问马。
【译文】马厩烧了。孔子退朝回来，问：“伤人了吗？”不问马的情况。
【诸儒注疏】非不爱马，然恐伤人之意多，故朱暇问。盖贵人贱畜，理当如此。
【理学讲评】厩是马房，焚是烧。门人记说：夫子养马之厩为火所焚。夫子退朝，闻之，即问说：“火得无伤人矣乎？”不复问马，是非不爱马也，心切于爱人，故不暇问马耳。盖贵人贱畜，理当如此，而仓卒之际，尤见圣人用爱之真心也。
【心学讲评】处变之际，事极仓猝，而轻重之权衡，有难乎审者。唯圣人浑然一理，则有条而不紊，出之自然。人之重于畜，亦理之易知者。乃有时焉而若见畜之为重，则不期而见诸言，此不可强制者。子方入朝而厩焚，退朝乃知之，遽问曰：救火之际，得无伤人乎？人不伤，而夫子之心释矣。至于马之死，未尝问也。夫马有死者，则早人必以告，而可无待问。至于人之或伤与否，虽必知之，而怵惕之仁，不能自己。唯货利之心淡泊而不扰其宁静，恻隐乏情肫挚而无所旁分，故如此。
【元典】
君赐食，必正席先尝之。君赐胜。必熟而荐之。君赐生，必畜之。
【译文】君主赐的食物，孔子一定要摆正先尝；君主赐的鲜肉，一定要煮熟供奉祖先；君主赐的活物，一定要养起来。
【诸儒注疏】食恐或俊余，故不以荐。“正席先尝”如对君也。言先尝，则余当以颁赐矣。“胜”，生肉。熟而荐之祖考，荣君赐也。“畜之”者，仁君之惠，无故不敢杀也。
【理学讲评】这一章是记孔子事君之礼。腥是生肉。荐是献于祖考。畜是养。门人记说：夫子为大夫时，鲁君或赐之以食，则俨然如对君上，必正席致敬而先尝之，然后颁之于人，所以尊君之赐也。君或赐之以生肉，则必烹调使熟而荐之于祖考，不敢私以为食，所以荣君之赐也。君或赐之以生物，如羊豕之类，则必畜之于家，无故不敢轻杀，所以仁君之赐也。其受赐之尽礼如此。
【元典】
侍食于君，君祭。先饭。
【译文】陪君主吃饭，君主祭祀时，自己先尝。
【诸儒注疏】周札：“王日一举。膳夫授祭品，尝食，王乃食。”故侍食者，君祭则己不祭而先饭，若为君尝食然，不敢当客礼也。
【理学讲评】侍食是赐食于君侧。饭即是食。夫子或侍君侧而赐之以食，则其心尤加敬慎。君若已祭而置品物于豆间，则己不待君食而先食，恰似为君尝食的一般。盖每食必祭者，礼之常，然食于君前，则不敢以客礼自处。况君已先祭，自当统于所尊，此夫子所以不祭也。为君尝食者膳夫之职，然敬君之至，则不嫌以膳夫自居，此夫子所以先饭也，其侍食之尽礼如此。
【元典】
疾，君视之，东首，加朝服，拖绅。
【译文】孔子生病，君主来探问，孔子面朝东迎接，盖着朝服，拖着带子。
【诸儒注疏】“东首”，以受生气也。病卧不能着衣束带，又不可以亵服见君，故加朝服于身，又引大带于上也。
【理学讲评】东首是首在东，拖字解做引字。绅是大带。夫子时或寝疾，鲁君临视之于家，则首必居以受生气。此时卧病不能着衣束带，则必加朝服于其身，又引大带于其上，盖不敢以亵服见君也，其敬君之至，不以疾而废礼如此。
【元典】
君命召，不俟驾行矣。
【译文】君主召见时，不等车备好，自己就步行而去。
【诸儒注疏】急趋君命，行出而驾车随之。此一节，记孔子事君之礼。
【理学讲评】俟是待。驾是以马驾车。夫子为大夫时，或君有命召之，则其心急于趋命，即时徒步而往，不待既驾而后行也，其敬君之命不敢以劳而废礼如此。盖春秋之世，君臣之义不明，至于仪节简略，名分倒置，反以尽礼为谄，孔子伤之。故虽纤悉委曲，无所不用其诚敬，非独明事君之义，亦以维衰世之风也。
【心学讲评】敬君者，具其礼，而或不能本之于敬；笃于敬，而或不能详于其札。敬之未笃，则礼必有所未尽；礼之朱荃，则其敬亦由之而裹。圣人为人伦之至，唯敬与札之交至，无微不谨，在变如常，在迫益严，斯以不可及已。
夫子之事君也，君赐之食，必正席于牖下，先逐品而尝之，然后以其所食余以颁惠，依然一食于君前之札也。君赐之腥肉，必烹熟而荐之寝庙，不以更惠于人，及付之厨而不问，所以昭君贶也。君赐之羊豚之生者，必畜养之，待祭而用之，不以亵用而荣其先者，以尊其君也。若侍坐于君，君食而使侍焉，当君祭之时，弗敢祭也。弗俟君食而始食也，己先饭焉，以为君尝食之札行之，明不敢当宾礼，而为君设非为己也。此其其无微不谨者也。
夫子之有疾也，而君视之，不能起而拜迎，卧于南片霄之下而东首，君入自户，在脯之东，首即近君，而不敢以足向君；加朝服，拖大带之绅于衾上，不敢以亵服见君焉。此其在变而如常者也。君有命而见召，不必其有迫事也。而心则迫也；闻命即行，驾者迫及之可也。大夫不可徒行，而恐驾者之濡滞，且行而驾自速，恐君之久需而不宁也。此其在迫而益严者也。敬慎子中，故礼无不至。非圣人而能必其不失如此哉！
【元典】
朋友死。无所归，曰：“于我殡。”朋友之馈，虽车马，非祭肉，不拜。
【译文】朋友死了，没人办丧事，孔子说：“我来办。”朋友的赠品，即使是车马，不是祭肉，不拜。
