1.母乳是最丰富的营养源泉
所有的妈妈都知道，对于婴儿来说，母乳是最丰富的营养源泉。对新妈妈来说，哺乳也不需花费过多的时间，同时还可以使子宫收缩，促进产后母体的恢复。除了这些优点以外，通过婴儿与乳房的接触可以增强母子间的联系，婴儿的心灵得到满足，情绪获得安定。
母乳的多少因人而异，有的母亲刚开始的时候怎么也挤不出奶来，但通过婴儿用力地吮吸以后就可以自然溢出。经过约40周左右在母体内安稳成长的日子，满身皱纹的宝宝已拥有令人吃惊的生命力。出生约6～12个小时后，就能在母亲的怀抱里，专心地吸着乳房开始喝奶。
喂母乳的母亲、吸吮着母乳的宝宝，这幅充满爱的景象，可以说是人世间最美的。母亲经由肌肤感受宝宝一心一意吸吮母乳的娇嫩模样时，就自然而然涌现不可遏止的母爱。
无庸置疑，通过哺乳，母子之间因皮肤接触而萌生的情感，对于婴儿和成人都是采用其他方式无法替代的。
母乳中维持宝宝发育与健康的必要成分全部都是以最适当的浓度存在，而且完整地具备了帮助婴儿抵御疾病的免疫物质。而最近也有医学报告指出，透过哺乳，对于母子之间的情感交流其实也相当的重要。
母乳的价值得到以上各种证明后，希望用母乳喂养自己孩子的母亲有不断增加的趋势，就连将孩子寄放在托儿所的职业妇女也不例外。
职业妇女会将母乳挤出再进行冷冻保存，就是所谓的“冷冻母乳”。在卫生条件良好的状况下挤出、进行冷冻保存的母乳，能保持其营养价值和免疫性，只要确保新鲜、卫生，就能喂哺给宝宝。“冷冻母乳”已逐渐开始在职业妇女中流行起来。
（1）妈妈应进行自律哺乳
婴儿想吃母乳时，妈妈要给予足够的量，就是自律哺乳，这是尊重婴儿食欲个人差异的哺乳方法，也是最自然的方法。喂哺初期母乳不充足，而且婴儿喝奶也不熟练，因此哺乳时间很难固定。随着时间的推进，不久就自然形成每隔3小时喂哺的规律授乳。像这样配合婴儿的要求，合理渐进地决定哺乳时间是对婴儿进行饮食教育的第一步。
但如果过分拘泥于时间，虽然婴儿在睡，时间一到仍然叫醒婴儿喂奶，这就有点过分了。2个月大的婴儿昼夜的节奏大都已经确立，白天的睡眠时间会减少许多，若能在晚上就寝前喂饱母乳，就不需要半夜起来哺乳了。
（2）哺乳前与哺乳时要身心放松
哺乳时，妈妈应该采取最舒适的姿势。由于刚开始给婴儿喂奶需要花费比较长的时间，所以有的妈妈就一边看电视或者看书来打发时间，不过，宝宝对这种一心二用的妈妈好像不太喜欢。喂奶是促进母子之间交流的最重要的方式。妈妈要轻轻地环抱着宝宝，看着宝宝的眼睛，专心致志地喂奶。而且，妈妈心情的好坏对乳汁的影响很大。如果整天担心或是着急上火的话，乳汁分泌量就会立刻减少。喂奶时，最好先把自己的周围收拾干净，安定下心情，然后再放上轻柔舒缓的音乐，母子都会进入和谐舒适的状态。
（3）如何判断母乳是否充足
在判别母乳是否充足时，可依以下几点来判断：
哺乳时间变得很长——母乳分泌充分时，宝宝在吸吮5～15分钟左右就会得到满足而放开乳头；但也有时过了二三十分钟之后，依然紧含住不想放开。
哺乳间隔过短——哺乳后一会儿又想吃，喂菜汤或果汁都不行。
婴儿体重增加的速度缓慢，一周左右测量体重，体重比一般情况增加得较慢。
婴儿睡眠浅、不舒服的情况增多——听到一丁点声音就会马上惊醒，经常无故哭闹。
大便的次数和数量减少——便秘或腹泻，便量减少。
2.母乳不足时的营养补充
若发现母乳不足，就要为婴儿补充营养，而婴儿又很难吸收其他食物中的营养，婴儿的奶制品喝来喝去又只有那么几种，日喝夜喝，婴儿很容易产生厌烦情绪。怎么办呢？其实不难解决，母亲完全可以自己动手，为婴儿换一种新鲜口味。下面为你介绍几种方法：
（1）香蕉奶昔糊
适合对象：7个月以上的宝宝。
原料：牛奶、香蕉。
制作方法：香蕉用搅拌机打匀，加入牛奶再次打成糊状。
（2）酸牛奶
适合对象：适用于新生儿宝宝，对于腹泻、消化不良小儿尤为适宜。
原料：牛奶、食用乳酸或橘汁。
制作方法：将牛奶煮沸、冷却，将食用乳酸浓度稀释为40%，缓慢地滴入牛奶中。每滴一滴搅拌1次，使其均匀混合。每100毫升加7～8滴（0.5毫升）乳酸。如果没有食用乳酸，可用橘汁代替，每100毫升鲜牛奶加6毫升橘汁。加乳酸后不能将牛奶煮沸，加乳酸速度不能太快。酸牛奶配制后应及时饮用。
（3）蛋黄奶
适合对象：需添加辅食的宝宝或佝偻病患儿。
原料：鸡蛋、牛奶。
制作方法：将鸡蛋带壳水煮，待熟后取出蛋黄，按照需要量用羹匙压成粉糊状，加入煮沸的牛奶中，即成蛋黄奶。蛋黄应逐渐增加，开始1/4个蛋黄，直到1个蛋黄全部加入为止。
（4）蒸发奶
适合对象：早产儿、体重不足的宝宝及对牛奶过敏的宝宝。
原料：牛奶食糖。
制作方法：取1000毫升牛奶，煮沸后以文火长时间加热，并不断搅动，浓缩至500毫升为止，然后再加入500毫升开水和5～8克食糖，即可食用。
（5）双皮奶
适合对象：已经添加辅食非过敏体质的宝宝。
原料：牛奶、蛋清、蜂蜜。
制作方法：取200毫升牛奶，煮沸后倒人小碗等待冷却，这时表面有一层奶皮。准备蛋清2个，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。小心地把牛奶倒入搅拌后的蛋清液中继续搅拌匀，注意：奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。搅拌均匀后，再缓缓地注回原来的牛奶碗中，这样原先小碗底部的奶皮就会浮起，覆盖在最上层。加保鲜膜蒸15分钟后起锅。待冷却后生成新的奶皮，所以叫做双皮奶。
在制作这些新奶品的时候，要注意以下几点：
一是不要加巧克力浆，因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合之后，可形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使宝宝的头发干燥而没有光泽，此外，还会经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。
二是不要用加糖烁乳调制，加糖炼乳乃是以鲜奶高温浓缩变为3倍之浓度，再加入很多糖分制成。如果要把加糖炼乳还原到原来鲜奶之浓度时需要加两倍之水，这样作出的牛奶太甜不适合喂养。如果再加水变为普通甜度时，其牛奶成分如蛋白质、脂肪就会不够。因此用这样的奶喂养宝宝时会营养不良。
三是不要加大量的糖，大量糖在宝宝体内发酵过盛，过分刺激胃肠蠕动可能引起腹泻，此外，肥胖、龋齿、食欲不振也都与食糖过多有关。
四是不要加热酸奶，酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。
五是不要拿无色透明的杯子存放牛奶，鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
六是不要冰冻牛奶，冰冻后牛奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可能出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。
3.零岁婴儿的喂养常识
由于零岁婴儿的消化和代谢能力还不够完善，因此在吮吸母乳之后，经常会出现一些吸收和消化方面的问题，再加上婴儿的表达能力有限，所以要时刻留意婴儿的状态，以便帮助婴儿更好地消化吸收母乳的营养，防止呼吸和消化系统的疾病。
（1）嗳气
当婴儿在喂奶期间吞人气体时，自然会出现烦躁不安的症状，所以每次喂奶时及喂奶后让婴儿打嗝排气，这是帮助婴儿吸收的最好方式。将婴儿抱起靠在你的肩膀上，或让婴儿脸部朝下横放在你的膝头，轻拍搓揉婴儿的背部。
（2）呃逆
大多数的婴儿都会不时地出现呃逆的现象，这种情况不仅会为新妈妈带来困扰，还会给婴儿带来痛苦，尤其是在授乳期间出现呃逆，会让婴儿很难受。因此在授乳的时候若出现这种情况，应该尝试改变孩子的位置，以便婴儿嗳气或得到放松，等到呃逆停止之后，再接着授乳。如果在5～10分钟之后，呃逆依然不能停止，就要给婴儿喝水，这样可以使情况稍微缓解。若妈妈发现宝宝经常出现呃逆的现象，就尽量在宝宝安静或者极其饥饿的时候再喂奶，这样就可以减少宝宝在吃奶期间发生呃逆。
（3）溢奶
婴儿在喂奶后“吐出”少量的奶汁是很正常的，甚至有些婴儿会将喝下的大部分奶水吐出，以致于肚子又开始咕咕叫了。如何防止这种现象，喂奶的方式可能是一个关键。喂哺母乳及喂哺与母乳蛋白质组成相同的配方奶粉的婴儿，其喝奶次数较喂哺蛋白质组成近似牛乳的奶粉的婴儿多。前者较常溢奶，是因为其蛋白质较清也较易消化。
要完全防止婴儿吐奶是不可能的，下面的建议将有助于减少吐奶的频率和奶量：
哺乳时应保持平静、安逸和愉快。
在哺乳时，避免突然中断、或噪音、强光以及其他让孩子分心的情况发生。
注意使用配方乳喂奶的孩子，在哺乳期间，每3～5分钟就要嗳气一次。
避免给躺着的婴儿哺乳。
在哺乳后立即将婴儿呈直立位放在婴儿座上或者学步车中。
哺乳后不要过分推挤或者与婴儿剧烈嬉闹。
在婴儿非常饥饿的时候哺乳。
使用配方乳喂奶时，要确保奶嘴上的孔既不太大（配方乳流出过快），也不太小（乳液流出过慢，宝宝会吞咽太多空气）；如果将奶瓶翻转时，有几滴乳液流出，而后停止，就表明奶嘴上的孔大小正合适。
用东西（不是枕头）将婴儿床的头部垫高，使婴儿仰卧，这样就可使婴儿的头部高于胃部，可防止婴儿在睡觉的时候吐奶，而由此引发窒息。
（4）肠蠕动
婴儿的肠胃状况有很大的差异，即使是同一个婴儿，每天的肠胃运作状况也有不同。虽然有些婴儿一天排便好几次，但相比较起来，一天至两天排便一次的婴儿才算比较正常。排便的硬度也因人而异，颜色的改变由绿色、黄色至棕色都有，而绿色粪便则是较正常的。
如果你的婴儿便秘，粪便不会沾脏尿布，看起来像是干硬的小颗粒。由于导致便秘的普遍原因是液体的摄取不足，因此，平日须供应给婴儿充足的水分。
腹泻是指宝宝排便次数突然增多，或每次的排便量突然增加，或粪便柔软度改变，或是上述三种状况都有。引起腹泻的原因很多——生病、过敏、对食物不适应、感染，或是宝宝吃进了某些东西。若腹泻情况一直无法改善，则需请教专业医护人员。
4.在愉快中给婴儿断奶
可可10个月大了，她4个月的时候，妈妈开始给她添加辅食，她吃饭非常好，身体也很壮。现在到了秋天，妈妈准备给她断奶了。晚上，可可吃了最后一顿奶。饱餐一顿后，可可睡着了。半夜醒来，她拉着妈妈的衣服要吃奶，找不到奶就大哭起来。妈妈赶快抱起她，说：“可可，你的小‘妹妹’（可可最喜欢的娃娃）呢？”她一下停止了哭声，寻找起小妹妹。看到后指了指：“这儿！”妈妈赶快说：“妹妹多乖呀，不哭也不闹，可可也乖是吧？！”妈妈和蔼地跟可可说着话，可可也就忘记了吃奶的事情，继而，妈妈给她唱了一支摇篮曲，她很快便睡着了。
第二天半夜时分，可可醒来没找到奶头又是大哭。她的手抠着妈妈衣服的扣子，妈妈立刻转移她的注意力说：“噢，这是扣子，可可在看妈妈的扣子吗？”她止住哭，脸上带着眼泪说道：“哒哒。”意思是“扣子”。后来，她在妈妈的歌声中又睡着了。第三天夜，她好像知道妈妈要她断奶似的，睡得非常安稳，再也没有要吃奶。可可就这样很轻松地把奶断掉了。
明明11个月大了，不好好吃辅食，总是惦记着妈妈越来越少的奶水。妈妈决定要给明明断奶。但尝试了几次，都因为不忍心明明哭闹而以失败告终。后来，朋友出主意，出去呆几天，宝宝看不到，也就忘记吃奶了。妈妈一狠心出去躲了几天，明明吃不到奶，又看不到妈妈，闹得非常凶。爷爷奶奶和爸爸轮流逗着明明。妈妈一直坚持到了第三天明明开始吃辅食才回家。
大多数父母认为孩子断奶是一件很麻烦也很棘手的事，其实只要掌握了方法，做好了断奶的准备，是可以轻松断奶的。
（1）婴儿断奶时吵闹的原因
①婴儿喜欢习惯化的生活模式
从出生开始，吃母乳成为婴儿的一种稳定的生活方式。婴儿习惯了熟悉的环境和妈妈每天喂养他，照顾他的固定的生活程式。一旦断奶，婴儿的生活程式被打乱，他仿佛失去了所有的依靠与保护，感到紧张、害怕和不安，一时间难以适应。
②婴儿的饮食习惯被打乱
母乳是初生婴儿的主食。婴儿习惯了母乳之后，突然更换成辅食为主，婴儿感到明显不适，对新的食物充满迷惑、焦虑和不安。
③妈妈未做好添加辅食的准备工作
在婴儿断奶之前，应当做好准备工作，帮助婴儿逐渐适应断奶。例如，逐渐增加辅食，或是渐次引导婴儿用奶瓶喝奶，用小碗、小勺吃东西。如果没有提前的准备，让婴儿突然断奶，一时无所适从，宝宝会非常难受。
④妈妈缺乏必要的心理准备
妈妈给婴儿断奶，要有耐心和决心。不要婴儿一哭闹，就忍不住给婴儿重新喂奶。这样反反复复更容易使婴儿更加烦躁不安，让宝宝哭闹加剧，更不利于婴儿断奶。
（2）父母为婴儿断奶的准备
①耐心对待
父母应该确保断奶不会给婴儿的身心发展带来负面影响。因为断奶表面上看是件芝麻小事，但实际上却是非常重要的。断奶过程尽可能不让婴儿感觉到什么痛苦，最好不要强迫婴儿突然停止吃母乳，而应该谨慎地、循序渐进地完成断乳。
②逐步增加辅食，减少喂奶次数
辅食吃得多了，对奶的需求自然就降低了。从第10个月开始，每天可先给婴儿减掉一顿奶，循序渐进，切忌操之过急。
当然，不能在断奶后断掉一切乳品。断奶后的婴儿依然处于生长发育的旺盛阶段。牛奶和奶制品是宝宝吸取蛋白质、钙和磷酸盐的重要食品。
③转移婴儿的注意力
当婴儿还想吃母乳时，一句令它感兴趣的话就可能转移婴儿的注意力。可可妈妈做得就挺到位。妈妈还可以向婴儿提及他偏爱的一些物品，如你的洋娃娃呢，然后饶有兴趣地谈论起洋娃娃的话题，或是跟宝宝玩一个他喜欢的游戏。这样，婴儿就会很快忘记他要吃奶的事情。
④循序渐进，用奶瓶及其他物品替代
可以将母乳挤出保存到奶瓶里，到婴儿吃奶的时间，由爸爸或是婴儿熟悉的其他人给他喂奶。喂奶的时候，要注意跟宝宝和蔼地交流。要有足够的耐心，使用婴儿喜欢的奶瓶，逐步过渡到用漂亮的碗、杯子以及可爱的小勺子来喂婴儿食物，或是让婴儿和大人一起进餐。因为婴儿的模仿欲望强烈，他会对这些可爱的东西产生浓厚的兴趣，逐渐忘记吃奶。
⑤选择最佳的时间、季节断奶
最佳的断奶时间是比较舒爽的季节，如春末或是秋凉的时候。因为这时的生活习惯和生活程式的改变对婴儿的健康影响较小。若是天气太热，婴儿因为断奶而大哭大闹，加之拒吃辅食，可能造成身体不适，发生呕吐或腹泻；天太冷的时候会使婴儿睡眠不安，容易引起上呼吸道感染等疾病。
5.婴儿断奶后应该吃什么
婴儿断奶后，已不再以乳类为主了。这时婴儿的乳牙已有10多颗，消化能力也比1岁前强了。但此时的消化机能仍不够完善。而生长仍属较快时期，对营养的需求也高。
刚断奶的婴儿还不能完全适应婴儿期的饮食，他刚适应一部分辅食，还有很多食物还未吃过，所以父母仍需像以前加辅食那样，一点一点地添加新品种，让其适应，逐步以固体食品为主。在给婴儿安排食物时父母要考虑到食物的营养价值，婴儿的消化吸收能力以及促进婴儿食欲，锻炼婴儿咀嚼能力等。婴儿虽断奶，仍应每天吃1～2瓶牛奶（250～500cc）。进餐次数以每天4～5餐为好。早、中、晚3餐，午后加1次点心。1～1.5岁的婴儿可以在上午再加1次点心。点心的量要少些。3顿正餐要足量，分配合理，早餐质量要好，午餐应是全天吃的量最多的1餐，晚餐宜清淡些，比午餐量少些，以利睡眠。
婴儿断奶后的饮食既要各种营养素搭配好，又要做到细、软、烂。不要以成人的饮食给婴儿吃，要特为婴儿烹调。
婴儿食品要做到色味美观，吸引婴儿促进食欲。婴儿每天需要的营养食品参考量如下：
蔬菜：每天50～75克（以绿叶菜为主）；豆制品：每天25克左右（以黄豆制品为准）；鸡蛋：每天1个（要经常变换烹调方式）。荤菜：每天50～75克，鱼、肉、脏腑、家禽类不同品种，轮换使用；粮食：每天100克，随年龄增长渐增；牛奶：每天250～500毫升，1.5岁后每天250毫升即可。没有牛奶可吃豆浆；油、糖：每天各10～20克；水果：每天50～100克。如条件不允许可以不吃，但蔬菜必须保证，同时水果不能代替蔬菜。
断奶后的饮食合理，婴儿会长得很好，反之，会造成营养不良。
6.添加辅食保证婴儿的营养需要
让婴儿更聪明、更健康、更全面的教育，是每个父母的最大心愿。随着婴儿的长大，主食中的营养成分已无法满足婴儿发育的需要。这时候，给婴儿添加营养结构均衡的辅食，对促进婴儿全面成长十分有益。
当婴儿逐渐长大时，乳类中所含的营养素已不能满足婴儿不断增长的需要。
4个月的婴儿从母体带来的铁已耗尽，而奶中所含的铁很少，每1000毫升奶中仅含1毫克铁，而婴儿每天需要8毫克铁，如不及时添加含铁丰富的食品，易患缺铁性贫血。
又如奶中维生素D的含量也不能满足婴儿需要，不及时添加维生素D，易患佝偻病。
随着婴儿月龄的增长，胃容量也在增加，消化能力也在逐渐增强，不同的月龄对营养的质和量要求也不一。6个月左右的婴儿开始萌牙了，就要锻炼他的咀嚼机能，吃的东西就不能单纯流质，应加些半流质、固体的食物了。添加辅助食品的另一个重要因素是为断奶作准备，能按时添加辅食的婴儿不仅不会发生营养性疾病，而且断奶也方便。因此，即使纯母乳喂养的婴儿也应该适时添加辅食，母乳的营养随婴儿成长而下降，6个月后就不能满足婴儿的生长发育了。
小雪3个半月大的时候，妈妈开始给她添加蛋黄，开始只给她四分之一的蛋黄，把蛋黄放到水里，搅拌均匀，喂给她，她也不拒绝，吃得干干净净。妈妈观察几天，小雪并没有出现不良的生理反应，就加大了蛋黄的量，由四分之一到二分之一，再到一个蛋黄；后来又开始逐渐给小雪添加了米汤、菜泥等辅食，小家伙吃得挺好，长得挺健壮。
给婴儿添加辅食，父母可从以下几方面着手：
（1）循序渐进
给婴儿添加辅食，要逐步增加，先试一种，然后注意观察宝宝的身体反应。如果婴儿没有异常反应，再给宝宝添加一种，循序渐进，慢慢来，使宝宝的消化系统逐渐适应。
（2）由少到多、由细到粗、由稀到稠
添加辅食的量要由少到多，如蛋黄，可先给四分之一，然后再给二分之一，最后过渡到一个完整的蛋黄。不要强迫婴儿必须把东西吃完，他能吃多少就吃多少。婴儿未长牙的时候，给婴儿添加的辅食要从液体开始，逐渐向糊状、泥状及固体食物过渡，即从果汁、菜水过渡到米糊、肉泥，再过渡到小块的肉或是菜，以利于婴儿的消化。
添加辅食的规律一般为：2～3个月，可以喂煮菜水，果汁水。4～6个月，先加蛋黄，后加蛋羹、米汤、肉泥、鱼泥、菜泥、水果泥。7～9个月，加焖面、豆腐、鱼、虾、馒头。10～12个月，加软米饭、菜末、肉末、包子、饺子。辅食一定要细做，讲究营养、味美，让婴儿爱吃。
（3）因人而异，注意观察，灵活掌握
婴儿个体差异较大，父母给婴儿添加辅食后，要注意观察婴儿的消化状况，如果发现大便异常或其他身体不适等情况，就暂停这种辅食。要根据婴儿的身体发育情况灵活添加辅食，如果婴儿患病或天气炎热的时候，父母可以延缓增加新的辅食，以避免婴儿消化不良。
（4）食物品种丰富多样
给婴儿喂服食物要注意变换花样、变换口味，以免婴儿养成偏食、挑食的不良习惯。不要给婴儿喂食太甜或过咸的食物，过甜可增加婴儿龋齿的机会，过咸则会增加婴儿的肾脏负担。
婴儿的食物要单独烹制，最好要现吃现做，特别是菜汁、果汁。要保证制作的原料新鲜，器具也要经常清洗消毒，保持清洁卫生。
7.婴幼儿成长需要哪些维生素
人体需要的维生素有十几种，根据其特点可归为两大类。
一类叫水溶性维生素，它的特点是可以在水中溶解。包括维生素B族和维生素C（也叫抗坏血酸）。维生素B族的成员有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B6（吡醇素）、B12（氰结素）、尼克酸、泛酸、叶酸和生物素。
另一类叫脂溶性维生素，特点是在油脂中容易溶解。包括维生素A（视黄醇）、维生素E（生育酚）、维生素D（胆钙化醇）和维生素K，它们可以在体内贮存，但不能过量，否则会引起中毒。现在科学的进展认为维生素不但是维持正常机体的需要，还有防病、抗病的作用。
（1）各种维生素的作用
维生素A，可使人体皮肤光滑健康、保护人体眼睛、抵抗疾病的侵袭。
维生素D可促进钙元素的吸收和利用，预防小儿佝偻病的发生。
维生素E可以保护心脏和骨骼肌肉健康，延缓人类衰老过程，并有抵抗空气污染物对人体影响的作用。
维生素B，可预防口腔粘膜溃疡，是蛋白质脂肪和糖代谢过程中需要的物质，也是促进儿童生长必需的物质。
尼克酸能促进碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢作用，并可降低人体血液中超量的胆固醇、防止血管硬化，使人保持旺盛的精力。
维生素B6可调节人体中枢神经系统活动，稳定情绪，能协助产生抗体，促进皮肤健康。
维生素B12可协助人体神经系统工作，并维持正常红细胞的生成过程。
叶酸能协助形成红细胞。
维生素C的作用是可以促进牙齿和骨骼的生长，促进骨折和外伤的愈合过程，并能抵抗传染病和其他疾病。
（2）维生素缺乏会引起什么疾病
维生素A缺乏的婴幼儿容易患感冒。皮肤相对干而粗糙，且易患夜盲症，要让婴幼儿吃胡萝卜。
维生素D缺乏的婴幼儿常表现为佝偻病，可导致脊柱弯曲、胸畸形、骨骼软化，弓形腿与牙齿损坏等。
维生素B1缺乏的婴幼儿容易出现便秘、食欲不好、脚气病、腿肚子抽筋以及抑郁症等。
维生素B2缺乏的婴幼儿在患感冒时易患角膜炎，眼睛感觉怕强光刺激、眼视力疲劳、嘴角干裂、舌炎等。
尼克酸缺乏的孩子脾气急躁、失眠、头痛等症状较明显。
维生素B6缺乏的孩子易患贫血、胃不适、恶心、呕吐、情绪抑郁等。
维生素B12缺乏的婴幼儿会出现人体神经系统的损害与贫血等状。
叶酸缺乏的婴幼儿容易引起贫血。
泛酸缺乏的婴幼儿表现为食欲不振、体弱易病。
维生素C缺的婴幼儿常表现为体弱、掉牙、伤口易出血不易愈合等症状。
（3）不是食用维生素越多越好
人体内任何元素存在都要适量，而且彼此之间有一个平衡关系，如果滥用维生素制剂，可造成中毒。儿童维生素中毒主要有以下两种情况：
①维生素A中毒
维生素A在鱼肝油中含量很高，有人为了防止孩子缺钙，往往给孩子吃过量的鱼肝油，有的人甚至把浓缩鱼肝油作为补品长期过量服用，造成体内维生素A蓄积中毒，表现为：恶心、呕吐、厌食、嗜睡或烦躁、骨疼等症状。如果孕妇服用过量，还会造成胎儿腭裂畸形。所以说不要把鱼肝油做营养剂来大量食用。
②维生素D中毒
鱼肝油中除含有较大量的维生素A外，也含有维生素D。维生素D对预防佝偻病有一定作用。但如果用量过大会出现：不思饮食、多尿、恶心、呕吐、低热等症状。如果到医院里做有关方面的检查，可进一步发现血镁升高，胆固醇含量高于正常值，有时心电图会出现异常情况，甚至肾功能会有损害。
8.纠正幼儿厌食的常用方法
孩子不爱吃饭，父母要找出诱发原因，对症下药。
（1）查找幼儿厌食的原因
幼儿厌食主要有以下几种原因
①消化系统疾病引起的厌食
幼儿消化系统发生疾病，孩子自然不爱吃饭。如消化功能紊乱、肠道寄生虫病、胆道感染、肝炎、胃炎、原发性吸收不良症、便秘、口腔疾病，均可使孩子厌食。
②喂养不当引起的厌食
有的幼儿偏食、挑食，造成维生素与无机盐缺乏，患儿伴有明显厌食。有的孩子吃零食、喝饮料过多，糖摄入多，食欲降低，影响消化系统的正常功能。家长看孩子不爱吃饭，不注意纠正孩子的不良习惯，而是买来各种各样的食物诱使孩子吃，加重了厌食。
③心理因素引起的厌食
家长把幼儿的吃饭问题看得过重，一顿饭没吃好，便全家紧张，使用各种方法强迫幼儿多吃。这样一来，也造成幼儿对待吃饭的不正常心态。
④不专心吃饭引起的厌食
爱吃饭的人吃饭很香，他也注意品味各种食物的滋味。有的家庭没注意给幼儿一个良好的进食环境，家长认为吃饭就是填饱肚子，所以吃饭时看书、看电视，或端碗串门聊天。幼儿也一边吃一边看电视，注意力在电视而不在饭菜，饭菜的味道不知道，而且吃的时间也很长，慢慢造成厌食。
（2）认真对待患厌食症的幼儿
幼儿患厌食症，父母必须注意以下事项：
①在幼儿面前不要表现出过分焦虑
幼儿不爱吃饭，家长最伤脑筋，往往表现得很紧张，劝说诱导，施加压力。幼儿对家长的心思能够很清楚地体察出来，更加上有些家长当着幼儿的面就说“宝宝子什么都不爱吃”，“这是宝宝最不爱吃××菜”等等，对幼儿的心理产生不良影响，从客观上强化了幼儿厌食的心理，对幼儿偏食厌食增加了暗示，使幼儿更觉得他吃不下饭，他不爱吃饭。
②不要强迫幼儿吃饭
许多幼儿厌食是家长强迫幼儿进食引起的。吃饭靠的是食欲，孩子应该在没有精神压力，轻松愉快的气氛中进食。有的家长为孩子精心准备了饭菜，看到孩子不愿吃，便非常恼火烦躁，由爱变恼，强迫孩子吃。有的家长给孩子定量，必须把多少饭吃光，孩子只好强咽。这些作法，使幼儿见到饭就反感，就没了胃口。
③不要哄着幼儿吃饭
除了生病的幼儿，家长对幼儿吃多吃少，不要太过关心，更不要乞求孩子多吃。有些家长想出各种办法诱惑幼儿多吃一口饭，开出各种奖励条件，一顿饭下来折腾得精疲力尽。幼儿慢慢学会了拿吃饭作为跟家长讨价还价的法宝，家长也达不到增进幼儿食欲的目的。所以，家长不要以任何条件与幼儿吃饭做交换。
④不要乱求医吃药
孩子食欲不好，家长常带孩子到处检查，服用药物，有时适得其反。对厌食症关键要找出诱发因素，培养幼儿良好的饮食习惯，增加运动量。
（3）培养幼儿良好饮食习惯的方法
①防止挑食偏食
幼儿应从各种食物中获得全面必需的营养，挑食与偏食使幼儿营养不良，还会使他们难于适应不同的特别是艰苦的环境和养成对周围事物挑剔的不良习惯。挑食与偏食，是娇生惯养的结果，是一种“毛病”，造成这种毛病的关键是家长，因此纠正这种毛病也应由家长来完成。
对幼儿不爱吃的食物，家长要变换口味做好给他吃，并且反复告诉孩子这种食物如何如何好吃，如何对身体有好处，帮助幼儿从多角度品评这种食物。不爱吃某种食物是心理问题造成的，常常是家长不爱吃什么，幼儿也不吃什么。因此，家长不要让幼儿知道自己不爱吃什么食物，也不要当着幼儿说什么食物不好吃。
幼儿特别喜欢吃某种食物，要加以节制，不要由着他的性子，一次吃得很多，以免吃伤了，以后见到这种食物就反感。
②尽早教会幼儿独立进餐
尽早让孩子独立进餐，能促进幼儿进食的积极性，避免依赖性。孩子在6个月时，就可以自己抱着奶瓶喝水；12个月时可以用杯子喝水；1岁半以后可用匙自己吃饭；4岁时可使用筷子。学习进餐的过程是一个很长的过程，对孩子来说并不简单。例如使用筷子要活动30多个关节，运动150多块肌肉。因此，孩子开始学习时，手的动作不协调，常常吃得脸上、手上、身上、桌上到处都是饭菜，比家长喂还麻烦。尽管如此，家长宁可在一旁打扫收拾，也要坚持让孩子自己吃。
③定时进餐，适当控制零食
肚子饿了才想吃饭。但有些幼儿成天零食不断，嘴上、胃里没有空闲的时候，没有体验过饥饿感。这使消化系统不能“劳逸结合”，造成消化功能紊乱，应培养幼儿按顿吃饱，定时进食的习惯，到了该吃饭的时间，食物消化完了，就产生了饥饿感，同时消化系统的活动也有了规律，这时就开始蠕动，消化液分泌，为进食做好了准备。
④节制冷饮和甜食
幼儿大都爱吃甜食和冷饮，这些食物主要成分是糖，有的含有较多脂肪。甜食吃多了伤脾胃，含脂肪多的食物在胃内停留时间比较长。冷饮吃多了，会影响消化液的分泌，影响消化功能。还会造成胃肠功能紊乱、肠炎等。
甜食、冷饮可安排在两餐之间或饭后。不要在饭前1小时以内吃，不要在睡前吃。
⑤饭食要适合幼儿食用
讲究烹调，使食物味道鲜美，可促进人的食欲。幼儿的食物烹调，要适合幼儿的生理、心理特点。幼儿的消化能力，咀嚼能力差，他们的饭菜要做得细些、软些、烂些。食物要色美、味香、花样多。外形美观的食物，能引起幼儿吃饭的兴趣。幼儿好奇心强，变换花样，就会因新奇而多吃。如把煮鸡蛋做成小白兔，把包子、豆包做成小刺猬等。
⑥要让幼儿有充足的睡眠、适量的活动，要定时排便
充足的睡眠能保证神经系统的发育，孩子的食欲、精神状态和体质强弱，很大程度取决于睡眠是否充足。睡眠不足，就会食欲不振。适量的活动能促进新陈代谢和能量的消耗，使食物消化吸收加快。定时排便能预防便秘。睡眠、活动和排便等良好习惯的形成都有利于养成良好的饮食习惯。
