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第18章 怀孕第七个月

本月健康调整

最后3个月是胎儿生长最快的阶段,膳食要保证质量,品种齐全。子宫此时已经占据了大半个腹部,而胃部被挤压,饭量受到影响,因而常有吃不饱的感觉。在这个时期,母体基础代谢率增至最高峰,而且胎儿生长速度也达到最高峰。应充分保证孕妇的营养需要,但同时也不能大鱼大肉,过量进补。

在孕中期的基础上,适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸摄入量,适当限制碳水化合物和脂肪的摄入,减少米、面等主食的量,少吃水果,实行一日多餐,均衡摄取各种营养素,以免胎儿过大,不利分娩。

不宜大量进补

大量进补造成的孕妇过度肥胖和巨大儿的发生对母子健康都不利。孕妇在怀孕期间的体重增加12千克为正常,体重超标极易引起妊娠期糖尿病。新生儿的重量也不是越重越好。

培养良好的饮食习惯

孕妇在宝宝出生后经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、消化吸收不良等症状,或在宝宝稍大一点开始进食副食品时,即出现明显偏食的现象。追溯既往,则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食,或是吃饭的过程紧张匆忙,常被外界干扰。或常常有一餐没一餐的。由此可见,母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的,所以为了以后少为宝宝的饮食问题操心,应该培养自己良好的饮食习惯。

多吃鱼

鱼肉中含有优质的蛋白质,脂肪含量却比较低。鱼中还含有各种维生素、矿物质和鱼油,有利于胎儿的大脑发育和骨骼发育,是孕期最佳的蛋白质来源。

而且鱼中富含Ω-3-脂肪酸,这种物质有防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重。

饮食营养Q&A

Q孕妇每天最好吃几个鸡蛋?

A有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品,每天给孕妇吃许多鸡蛋,这种做法很不可取。

首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收。其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其他食物,也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求。因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适,最多也不要超过每天7个鸡蛋。

Q孕妇一般要注意哪方面的营养?

A如果用一句话来说,首先就是要强调平衡膳食和营养。要强调种类的多样、比例的合适,首先是蛋白质、脂肪、碳水化合物,它对我们各个器官都是有好处的。

三大能量营养素要摄取足,而且比例要合适。其他的一些钙、铁、锌等矿物质和维生素也要合适,还有水产类的,都是需要的。

本月补充营养素

本月是孕中期的最后时期,你的各方面情况与前一个月相差不大。但是本月已经面临了妊娠高血压综合征的威胁,所以在饮食方面需要格外小心。

要多补充维生素

要选富含B族维生素、维生素C、维生素E的食物,增加食欲,促进消化,有助利尿和改善代谢的作用。再者,多吃水果,少吃或不吃不易消化的或易胀气的食物,忌吸烟饮酒。

增加植物油的摄入量

此时,胎儿机体和大脑发育速度加快,对脂质及必需脂肪酸的需要增加,必须及时补充。因此,增加烹调所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量,既可保证孕中期所需的脂质供给,又提供了丰富的必需脂肪酸。孕妇还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物,并控制每周体重的增加在350克左右,以不超过500克为宜。

本月禁忌

不宜多吃动物性脂肪

妊娠7个月时常出现肢体水肿,因此,首先要少饮水,少吃盐。日常饮食以清淡为佳,忌吃咸菜、咸蛋等盐含量高的食品。水肿明显者要控制每日盐的摄取量,限制在2~4克。同时,要保证充足、均衡的营养,必须充分摄取蛋白质,适宜吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类等。忌用辛辣调料,多吃新鲜蔬菜和水果,适当补充钙元素。

孕妇不宜多吃罐头

有些工作的孕妇图方便省事,常购买一些罐头食用。可是,专家认为这样做会不利于身体健康。因为,罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康的成人影响不大,但孕妇吃得过多会对健康不利。另外,罐头食品营养价值并不高,经过高温处理后,食物中的维生素和其他营养成分都已经受到一定程度的破坏。

孕妇不宜多吃菠菜

人们一直认为菠菜含有丰富的铁质,具有补血功能,所以家人都会让孕妇多吃菠菜。其实,这是一种错误的做法,专家发现,菠菜中所含的铁并不多,多吃菠菜起不到补血的效果。不仅如此,菠菜中还含有大量的草酸。而草酸会影响锌、钙的吸收。吃多了菠菜,孕妇体内钙、锌的含量会减少,这非常影响胎儿的生长发育。

孕七月营养餐推荐

拌鱿鱼丝

材料鲜鱿鱼300克,黄瓜50克,酱油1大匙,醋、辣椒油、麻酱各1大匙,味精1小匙。

做法1.将鲜鱿鱼洗涤整理干净,片开,切成丝;黄瓜洗净,切丝。

2.用黄瓜丝垫盘底;鱿鱼丝用开水烫透捞出,投凉,控净水分,放在黄瓜丝上。

3.小碗加入酱油、醋,椒油、味精、麻酱调拌均匀,食用时倒入即可。

冬瓜蚬汤

材料蚬子200克,冬瓜300克,水4杯,姜丝少许,盐、酒各1小匙。

做法1.蚬子吐沙备用。

2.冬瓜去皮,切成块状。

3.水4杯煮开,加入冬瓜块及姜丝继续煮20分钟,加入蚬子及调味料再煮6分钟即可。

白菜炖鱼子

材料大白菜250克,青鱼子150克,香油、盐、味精各1小匙,绍酒、醋、胡椒粉半小匙,葱、姜段各少许。

做法1.将鱼子择洗净下入沸水中焯烫透,捞出控净水分;大白菜洗净后切段备用。

2.炒锅加油,用葱、姜炝锅,烹绍酒,醋,下入鱼子煸炒片刻,添汤烧开,下入白菜段,和调料炖5分钟,淋油出锅即可。

开阳芹菜

材料芹菜250克,海米25克,绍酒1/2大匙,香油、盐、味精1小匙,葱、姜末各少许,淀粉适量。

做法1.芹菜去叶、老根,洗涤整理干净,抹刀切成段,下入沸水中焯透,捞出控净水分;海米泡发回软,洗净,沥干备用。

2.炒锅加油,用葱、姜末炝锅,下入海米煸炒片刻,烹绍酒,加入盐、味精,添少许汤,下入芹菜段翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可成。

鸡肉粥

材料粳米50克,生鸡1只,香油、生姜、盐、酱油、大葱各适量。

做法1.将鸡洗干净,放入沸水中略焯一下。将鸡下锅,用火煮40分钟,捞出,放入凉开水中泡,再捞出控干水,抹上香油。

2.将粳米洗净倒入锅内,加原汁鸡汤,用大火煮沸,再改用小火煮至粥稠,便成鸡肉粥。加佐料,蘸食。

什锦甜粥

材料绿豆55克,花生米55克,红枣55克,小米200克,大米100克,核桃仁55克,葡萄干55克,红糖或白糖适量。

做法1.生米、核桃仁、红枣、葡萄、小米、大米干分别淘洗干净。绿豆淘洗干净,浸泡的半小时左右。

2.将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟,向锅内加入开水,下入上面的材料,搅拌均匀,开锅后改用小火煮烂即可。

烧双冬

材料水发冬菇200克,冬笋150克,油菜心2棵,绍酒、酱油各1大匙,白糖、盐、味精、香油各1小匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法1.冬菇去根洗净;冬笋去皮切块;一同焯水烫透,捞出沥净水分,再下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏匙。油菜心清炒后围边。

2.炒锅加油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,加入调味料,添汤烧开,捞出葱、姜、再下入冬菇、冬笋烧至入味,用水淀粉勾芡即可。

黄豆排骨汤

材料黄豆120克,猪排骨300克,盐适量。

做法1.把猪排骨洗净,切成小块。

2.将黄豆拣去杂质,用温水浸软,洗净。

3.将煮锅洗净,置于火上,加清水适量,大火煮沸,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,转为小火煲3小时后,点入盐调味即可。

胡萝卜牛腩饭

材料胡萝卜60克,南瓜60克,米饭110克,牛肉100克,高汤适量。

做法1.将牛肉洗净,切块,焯水,胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块待用。

2.倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂即可,在饭上浇上炒好的牛肉。

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